001 19458
002 7
004 6EDCB211-6C0E-458A-9AB8-CD99A2191DD7
005 201801091752
008 081223s201||||vm|#################vie#d
009 1 0
039 ## $a20180109175237 $bhonghanh $c20170716162701 $dminhkhue $y20170504141503 $zthanhnhan
082 ## $a660.6 $bNG-H
100 $aNguyễn, Thị Huế
245 ## $aXây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm bột Puerarin triết suất từ củ sắn dây Việt Nam / $cNguyễn Thị Huế;GVHDKH:PGS.TS Nguyễn Văn Đạo
260 ## $aH. : $bViện Đại Học Mở Hà Nội, $c2016
300 ## $a61 tr. ; $cA4
520 ## $a1.Mục đích và phương pháp nghiên cứu: Chúng tôi tiến hành đề xuất đề tài luận văn: “Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm bột puerarin triết suất từ củ sắn dây Việt Nam”. Mục đích nghiên cứu nhằm mong muốn sản xuất ra sản phẩm bột puerarin đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Sử dụng các phương pháp phục vụ cho quá trình nghiên cứu như: phương pháp cảm quan, xác định hàm ẩm, hàm lượng tro, sắc ký TLC, phương pháp so màu, HPLC. 2.Kết quả nghiên cứu: Yêu cầu kỹ thuật cho sản phẩm bột puerarin: chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm: bột puerarin có màu vàng cánh rán, sáng, có hương thơm đặc trưng của sắn dây, vị ngọt mát và ở trạng thái bột mịn không vón cục. Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu của sản phẩm như: độ ẩm 5,4%, hàm lượng tro; các chỉ tiêu vi sinh vật; hàm lượng kim loại nặng; hàm lượng hóa chất không mong muốn, thành phần cấu tạo, thời hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và bảo quản, quy trình sản xuất. 3.Kết luận và khuyến nghị: Hoàn thiện tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm bột puerarin. Áp dụng tiêu chuẩn cở sở của sản phẩm bột puerarin vào quy trình sản xuất trên quy mô lớn. Đưa sản phẩm puerarin ra thị trường trong vào ngoài nước.
653 ## $aViệt Nam
653 ## $aTiêu chuẩn
653 ## $aPuerarin
653 ## $aCủ sắn
653 ## $aTriết suất
852 ## $a01 $bKho Luận văn $j(2): 01501323, 08100114
856 1# $uhttp://thuvien.hou.edu.vn/houkiposdata1/luanvanluanankhoaluan/luanvan/2016/660.6/nguyenthihue/nguyenthihue_01thumbimage.jpg
890 ## $c1 $a2