Thông tin ấn phẩm
641.8 NG-T
Giáo trình Lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống : Dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp /
Tác giả: Nguyễn, Hữu Thủy,
Nhà xuất bản
Nxb Hà NộiNăm xuất bản
2007Lần xuất bản
Đang cập nhậtNgôn ngữ
Tiếng ViệtTóm tắt
Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống...
Đầu mục
Danh sách các kho đang có sẵn ấn phẩm
| Nơi lưu trữ | Có sẵn |
|---|
Marc
Thông tin ấn phẩm theo chuẩn MARC 21
001
6625
002 1
004 23623
005 201501141544
008 130617s2007||||vm|#################vie#d
009 1 0
020 ## $c40000
039 ## $a20150114154440 $bthanhnhan $c20141215161517 $dHOU10 $y20140830232200 $zadmin
082 ## $a641.8 $bNG-T
100 $aNguyễn, Hữu Thủy
245 ## $aGiáo trình Lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống : $bDùng trong các trường trung học chuyên nghiệp / $cNguyễn Hữu Thủy
260 ## $aHà Nội : $bNxb. Hà Nội, $c2007
300 ## $a293tr. ; $c24cm
520 ## $aHướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống...
653 ## $aChế biến
653 ## $aThực phẩm
653 ## $aKĩ thuật
653 ## $aLí thuyết
852 ## $a10 $bKho Khoa Công nghệ Sinh học $j(1): 01102755
890 ## $a1 $b1 $c0 $d0
002 1
004 23623
005 201501141544
008 130617s2007||||vm|#################vie#d
009 1 0
020 ## $c40000
039 ## $a20150114154440 $bthanhnhan $c20141215161517 $dHOU10 $y20140830232200 $zadmin
082 ## $a641.8 $bNG-T
100 $aNguyễn, Hữu Thủy
245 ## $aGiáo trình Lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống : $bDùng trong các trường trung học chuyên nghiệp / $cNguyễn Hữu Thủy
260 ## $aHà Nội : $bNxb. Hà Nội, $c2007
300 ## $a293tr. ; $c24cm
520 ## $aHướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống...
653 ## $aChế biến
653 ## $aThực phẩm
653 ## $aKĩ thuật
653 ## $aLí thuyết
852 ## $a10 $bKho Khoa Công nghệ Sinh học $j(1): 01102755
890 ## $a1 $b1 $c0 $d0
×
![]()