001 8614
002 2
004 419
005 201501221235
008 081019s2005||||vm|#################vie#d
009 1 0
039 ## $a20150122123456 $bhou10 $y20140830223934 $zadmin
041 ## $avie
044 ## $avm|
082 ## $a663.13 $223 $bNG-H
100 $aNguyễn, Thị Hiền, PGS.TS
245 ## $aCác phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men / $cChủ biên: PGS.TS. Lê Thanh Mai
260 ## $aHà Nội : $bKhoa học và kỹ thuật, $c2005
300 ## $a331 tr. ; $c24 cm
520 ## $aGiới thiệu các phương pháp phân tích các nguyên liệu chính dùng trong sản xuất các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, mì chính như hạt đại mạch, malt, quả và nước... Phương pháp phân tích kiểm tra hoá lí các sản phẩm lên men và các phương pháp vi sinh vật, từ phương pháp kiểm tra độ tiệt trùng, phương pháp định tính, định lượng tới các phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm
653 ## $aCông nghệ
653 ## $aSinh học
653 ## $aSản xuất thực phẩm
653 ## $aLên men
653 ## $aPhương pháp
700 $aLê Thị Lan Chi, ThS
700 $aNguyễn Thanh Hằng, TS
700 $aPhạm Thu Thuỷ, PGS.TS
852 ## $a10 $bKho Khoa Công nghệ Sinh học $j(1): 01206251
890 ## $a1 $b0 $c0 $d0