Nghiên cứu ứng dụng Enzyme trong công nghệ sản xuất chế phẩm Isoflavone dạng Aglycone

Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật chịu mặn có khả năng sinh tổng hợp enzym kitinaza ngoại bào cao

Sàng lọc các chủng xạ khuẩn có khả năng sinh enzyme laccase và đánh giá khả năng loại màu thuốc nhuộm của chúng

Nghiên cứu công nghệ sử dụng Enzyme cho quá trình trích ly LYCOPENE từ cà chua

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme trong thu nhận Puerarin từ củ sắn dây để sản xuất thực phẩm bổ sung

Enzym học

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme để chuyển hóa sinh học β-carotene thành các thành phần chất thơm

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm

Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng

Enzym học

Nghiên cứu quá trình thủy phân sản xuất bột Protein từ phế liệu tôm sử dụng Enzyme Alcalase

Công nghệ sinh học : /. Tập 3, Enzyme và Ứng dụng /