Nghiên cứu quy trình lên men lactic trong sản xuất tương đặc truyền thống

Nghiên cứu quy trình nuôi cấy cây mốc sản xuất Koji trong sản xuất tương đặc

Nghiên cứu sản xuất chế phẩm đậu tương giàu ISOFLAVONE dạng AGLUCONE

Nghiên cứu sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ Enzym

Nghiên cứu tác dụng giảm lipid máu và giảm tăng trọng của cao chiết từ bã đậu tương trên mô hình chuột thực nghiệm

Nghiên cứu tính ổn định công hiệu và xác định mối tương quan giữa hai phương pháp tạo đám hoại tử (PFU) và liều gây nhiễm 50% nuôi cấy tế bào (CCID50) của vắc xin sởi dự tuyển mẫu chuẩn Quốc gia Việt Nam.

Nghiên cứu tuyển chọn vi khuẩn Lactic có khả năng chịu muối cao ứng dụng cho lên men nước tương

Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật thuần chủng để sản xuất tương đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Nghiên cứu và sáng tác trang phục trẻ em lấy ý tưởng từ con bướm

Nghiên cứu xác định các điều kiện tối ưu của quá trình nảy mầm đậu tương để thu nhận bột đậu tương giàu isoflavon có hoạt tinh sinh học cao

Nghiên cứu xây dựng quy trình tái sinh cây đậu tương (giống D912) phục vụ chuyển gen

Nguyễn Huy Tưởng tuyển tập